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Ein Konvektionsdampfofen kombiniert die Effizienz eines Konvektionsofens mit den Fähigkeiten eines Dampfofens.
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Diese Modi können einzeln oder in Kombination miteinander verwendet werden.
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Diese Öfen sind ideal, wenn Sie leckere Backwaren, Gemüse mit Biss, aromatisches Bratenfleisch, Geflügel oder perfekt gedünsteten Fisch zubereiten wollen.
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Dampf wird durch direktes Sprühen von Wasser auf die Heizgeräte erzeugt.
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Die Dampfniveaus in der Kammer sind steuerbar und der Ofen verfügt über mehrere automatisierte Funktionen, um die eingestellten Niveaus einzuhalten.
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Funktioniert mit direktem Wasseranschluss: ¾”, max. 30°C, 150-200 kPa (2 bar), nur aufbereitetes/enthärtetes Wasser.
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Gehäuse und Kammer sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt, die Kammer ist mit einem Ablauf im Boden ausgestattet.
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Der/die leistungsstarke(n) 6-flügelige(n) Lüfter haben einen automatische Rückwärtsmodus und verfügen über zwei verschiedene Drehzahlen (1400/2800 U/min), was zu einer idealen Luftverteilung in der Kammer führt und Turbulenzen im Innenbereich verhindert.
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Der Lüftermotor ist doppelt gelagert und hat eine Leistung von 250 W.
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Das digitale Bedienfeld verfügt über klare Anzeigen für die verschiedenen Funktionen, wie Zeit, Temperatur und Garprogramm.
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Die elektronische Zeitschaltuhr kann bis zu 999 Minuten, die Temperatur bis zu 260°C eingestellt werden.
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Der Ofen ist programmierbar, um eine konstante Qualität im täglichen Betrieb zu gewährleisten.
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Es ist möglich, 99 3-stufige Programme zu erstellen, bzw. 4-stufig, wenn auch ein Vorwärmen zum Programm hinzugefügt wird.
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Der Ofen ist mit einem abnehmbaren Temperatursensor ausgestattet, der in Verbindung mit der integrierten Delta-T-Kochfunktion arbeitet
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Hält die Kammer vor dem Vorheizen warm, um schnelle Betriebszeiten zu gewährleisten.
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Die Tür ist mit zwei Glasschichten mit Platz für die Schwerkraftbelüftung ausgestattet, wodurch das Außenglas bei Berührung kühl bleibt.
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Die Außenverglasung kann zur leichteren Reinigung entfernt werden.
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Die Türdichtung ist in der Kammer montiert und abnehmbar, um die Reinigung und den Austausch zu erleichtern.
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Die Kammer ist mit abnehmbaren GN-Führungsschienen und Halogenbeleuchtung ausgestattet.
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Automatische Kammerheizung vor dem Zyklus "Vorheizen”.
